Bryndzové Halušky

Pasos

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   Paso 1:

   Ralla finamente las papas con un rallador de mano o procesador de alimentos.

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   Paso 2:

   Coloca las papas ralladas en un tazón y mézclalas con la harina, el huevo y la sal hasta formar una masa pegajosa. La masa debe ser espesa pero maleable.

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   Paso 3:

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada.

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   Paso 4:

   Con un utensilio para halušky, presiona la masa directamente sobre el agua hirviendo. Como alternativa, usa una tabla inclinada y un cuchillo para raspar pequeños trozos de masa hacia el agua.

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   Paso 5:

   Cocina las albóndigas hasta que suban a la superficie, normalmente de 2 a 3 minutos.

   2–3 min
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   Paso 6:

   Retira las albóndigas con una espumadera y resérvalas en un tazón grande.

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   Paso 7:

   Fríe el tocino picado en una sartén a fuego medio hasta que quede crujiente.

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   Paso 8:

   Si usas un sustituto de bryndza, mezcla queso feta desmenuzado con una cucharada de crema agria para imitar el queso de oveja eslovaco tradicional.

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   Paso 9:

   Mezcla las albóndigas cocidas con el queso bryndza, o el sustituto, hasta que queden bien cubiertas y cremosas.

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    Paso 10:

    Cubre con el tocino crujiente y su grasa.

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    Paso 11:

    Decora con cebollín picado o perejil para aportar más color y sabor.