Chuletas de cerdo con manzana en sartén, camotes y calabacín asados

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Ajusta las rejillas del horno a las posiciones superior y media, y precalienta el horno a 450 °F.

2. 2
   Paso 2:

   Lava y seca todos los productos frescos.

3. 3
   Paso 3:

   Corta los camotes en cubos de 1/2 pulgada.

4. 4
   Paso 4:

   Mezcla los camotes en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta.

5. 5
   Paso 5:

   Asa los camotes en la rejilla superior durante 12 minutos.

   12 min
6. 6
   Paso 6:

   Mientras tanto, corta la manzana por la mitad, retira el corazón y córtala en rebanadas finas de media luna.

7. 7
   Paso 7:

   Pela y pica finamente el ajo.

8. 8
   Paso 8:

   Corta el limón en cuartos.

9. 9
   Paso 9:

   Retira los extremos del calabacín, córtalo a lo largo por la mitad y luego transversalmente en medias lunas de 1/2 pulgada de grosor.

10. 10
    Paso 10:

    Mezcla el calabacín en una segunda bandeja para hornear con un chorrito de aceite y una pizca de sal y pimienta; reserva.

11. 11
    Paso 11:

    Seca el cerdo con papel absorbente y sazónalo por todos lados con sal y pimienta.

12. 12
    Paso 12:

    Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

13. 13
    Paso 13:

    Agrega el cerdo y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, de 4 a 5 minutos por lado; apaga el fuego y pásalo a un plato.

    4–5 min
14. 14
    Paso 14:

    Cuando los camotes lleven 12 minutos asándose, pasa la bandeja con el calabacín a la rejilla media y continúa asando hasta que ambas verduras estén doradas y tiernas, de 12 a 15 minutos más.

    12–15 min
15. 15
    Paso 15:

    Mientras tanto, derrite 1 cucharada de mantequilla en la sartén usada para el cerdo a fuego medio-alto.

16. 16
    Paso 16:

    Agrega la manzana, sazona con sal y pimienta, y cocina raspando los trocitos dorados del fondo de la sartén hasta que la manzana esté ligeramente tierna, de 2 a 3 minutos.

    2–3 min
17. 17
    Paso 17:

    Agrega el ajo y cocina hasta que desprenda aroma, 30 segundos.

18. 18
    Paso 18:

    Agrega 1/2 taza de agua, el concentrado de caldo de pollo y 1 1/2 cucharaditas de azúcar; cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese y la manzana esté muy tierna, de 3 a 5 minutos.

    3–5 min
19. 19
    Paso 19:

    Sazona la salsa de manzana con sal y pimienta.

20. 20
    Paso 20:

    Retira la sartén del fuego e incorpora la cucharada restante de mantequilla y un chorrito de jugo de limón.

21. 21
    Paso 21:

    Reparte el cerdo, el calabacín y los camotes entre los platos.

22. 22
    Paso 22:

    Cubre el cerdo con la salsa glaseada de manzana.

23. 23
    Paso 23:

    Termina el calabacín con un chorrito de jugo de limón.