Desayuno

Huevos Benedict con salmón

Name: Huevos Benedict con salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: estadounidense
Ingredients: 4 huevos, para escalfar; 2 cucharadas vinagre de vino blanco, para el agua de escalfado; 2 muffins ingleses, cortados por la mitad y tostados; mantequilla, para servir, Para servir; 8 rebanadas salmón ahumado; 2 cucharaditas limón, exprimido; 2 cucharaditas vinagre de vino blanco, para la salsa holandesa; 3 yemas huevos, yemas separadas; 125 g mantequilla sin sal; cebollines, picados, para decorar

Muffins ingleses tostados cubiertos con salmón ahumado, huevos escalfados y una rica salsa holandesa casera.

25 min
640 kcal
Pescetariano
Estadounidense
Sándwich

Consejo de Mellowpan: Lista en 25 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Pon el jugo de limón y el vinagre de vino blanco en un tazón pequeño.
Paso 2:
Agrega las yemas y bate con un batidor de globo hasta que estén ligeras y espumosas.
Paso 3:
Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento y bate hasta que la mezcla espese.
Paso 4:
Agrega gradualmente la mantequilla sin sal, batiendo constantemente hasta que espese.
Paso 5:
Si la salsa parece que se va a cortar, bátela fuera del fuego durante unos minutos.
Paso 6:
Sazona la salsa holandesa y mantenla caliente.
Paso 7:
Lleva a ebullición una olla grande con agua y agrega el vinagre de vino blanco.
Paso 8:
Baja el fuego para que el agua hierva suavemente.
Paso 9:
Revuelve el agua para crear un ligero remolino.
Paso 10:
Desliza los huevos uno por uno en el agua.
Paso 11:
Cocina los huevos durante unos 4 minutos y retíralos con una espumadera.
4 min
Paso 12:
Tuesta ligeramente y unta con mantequilla las mitades de los muffins.
Paso 13:
Coloca un par de rebanadas de salmón ahumado sobre cada mitad de muffin.
Paso 14:
Corona cada mitad de muffin con un huevo escalfado.
Paso 15:
Vierte un poco de salsa holandesa por encima y decora con cebollines picados.

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