Num Pang – Sándwich camboyano de baguette

Pasos

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   Paso 1:

   En un tazón mediano, bate la salsa de soya y la miel para hacer una marinada.

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   Paso 2:

   Agrega las tiras de muslo de pollo a la marinada y cubre bien cada pieza. Deja reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

   20 min
3. 3
   Paso 3:

   Mientras se marina el pollo, combina las zanahorias en juliana, el rábano daikon, el vinagre de arroz y el azúcar granulada en otro tazón.

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   Paso 4:

   Revuelve las verduras hasta que el azúcar se disuelva para encurtirlas.

5. 5
   Paso 5:

   En un tazón pequeño, mezcla bien la mayonesa y la salsa sriracha para hacer un alioli picante.

6. 6
   Paso 6:

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille, unos 2 minutos.

   2 min
7. 7
   Paso 7:

   Agrega las tiras de pollo marinadas a la sartén caliente en una sola capa.

8. 8
   Paso 8:

   Cocina el pollo de 4 a 5 minutos por lado, hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F y forme una costra dorada.

   4–5 min
9. 9
   Paso 9:

   Mientras se cocina el pollo, tuesta ligeramente las baguettes abiertas en un horno tostador o bajo el asador durante 2 a 3 minutos, hasta que queden crujientes en los bordes.

   2–3 min
10. 10
    Paso 10:

    Unta una capa generosa de alioli picante en el interior de cada baguette tostada.

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    Paso 11:

    Escurre las zanahorias y el daikon encurtidos de su líquido y colócalos sobre la mitad inferior de cada baguette.

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    Paso 12:

    Distribuye las tiras de pollo cocidas uniformemente sobre las verduras encurtidas en cada sándwich.

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    Paso 13:

    Cubre el pollo con hojas frescas de cilantro y pepino en rodajas finas.

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    Paso 14:

    Cierra los sándwiches presionando suavemente la mitad superior de cada baguette.