Sándwich de macarrones con queso a la plancha

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Lleva a ebullición una cacerola mediana con abundante agua salada.

2. 2
   Paso 2:

   Agrega los macarrones y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén al dente, de 8 a 10 minutos o según las indicaciones del paquete; deben estar tiernos pero aún firmes.

   8–10 min
3. 3
   Paso 3:

   Mientras se cocinan los macarrones, bate en un tazón pequeño la harina, la mostaza en polvo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de Cayena.

4. 4
   Paso 4:

   Escurre los macarrones en un colador.

5. 5
   Paso 5:

   Coloca la cacerola vacía a fuego bajo y derrite la mantequilla.

6. 6
   Paso 6:

   Incorpora la mezcla de harina con un batidor y cocina, batiendo con frecuencia, hasta que empiece a dorarse y tenga aroma a nuez, aproximadamente 1 minuto; no dejes que se queme.

   1 min
7. 7
   Paso 7:

   Bate lentamente la leche y la crema con la mezcla de harina hasta que queden bien integradas.

8. 8
   Paso 8:

   Cocina, batiendo constantemente, hasta que la salsa esté caliente y apenas comience a espesar, aproximadamente 2 minutos; retira del fuego.

   2 min
9. 9
   Paso 9:

   Incorpora gradualmente el queso Monterey Jack a la salsa hasta que se derrita y luego agrega los macarrones cocidos y escurridos.

10. 10
    Paso 10:

    Forra una bandeja para hornear con borde de 9 por 13 pulgadas con papel para hornear o papel aluminio, y cúbrela con aerosol antiadherente o mantequilla.

11. 11
    Paso 11:

    Extiende los macarrones con queso tibios de forma uniforme sobre la bandeja preparada.

12. 12
    Paso 12:

    Cubre otro trozo de papel para hornear con aerosol antiadherente o mantequilla y colócalo, con el lado cubierto hacia abajo, directamente sobre los macarrones con queso.

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    Paso 13:

    Refrigera hasta que esté frío y firme, aproximadamente 1 hora.

    1 h
14. 14
    Paso 14:

    Calienta una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-bajo.

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    Paso 15:

    Mezcla en un tazón pequeño 4 cucharadas de mantequilla y el ajo en polvo hasta que estén bien integrados.

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    Paso 16:

    Retira los macarrones con queso del refrigerador, quita el papel superior y córtalos cuidadosamente en 8 porciones iguales.

17. 17
    Paso 17:

    Unta 3/4 de cucharadita de mantequilla de ajo en un lado de cada rebanada de pan.

18. 18
    Paso 18:

    Coloca la mitad de las rebanadas de pan, con el lado untado hacia abajo, sobre una tabla de cortar limpia.

19. 19
    Paso 19:

    Cubre cada rebanada con una rebanada de queso Cheddar, una porción de macarrones con queso y una rebanada de queso Colby Jack.

20. 20
    Paso 20:

    Completa los sándwiches con las rebanadas de pan restantes, con el lado untado hacia arriba.

21. 21
    Paso 21:

    Con una espátula ancha, coloca en la sartén tantos sándwiches como quepan sin amontonarlos; tapa y cocina hasta que las bases estén doradas, aproximadamente 4 minutos.

    4 min
22. 22
    Paso 22:

    Voltea y cocina hasta que los segundos lados estén dorados, el queso se derrita y los macarrones con queso estén bien calientes, aproximadamente 4 minutos más.

    4 min
23. 23
    Paso 23:

    Repite con los sándwiches restantes, córtalos por la mitad si lo deseas y sirve.