Merienda

Pay de lima estilo Key lime

Name: Pay de lima estilo Key lime
Prep time: 30 min
Cook time: 220 min
Total time: 250 min
Cuisine: estadounidense
Ingredients: 300 g Galletas Digestive, trituradas en migas; 150 g Mantequilla, derretida; 400 g Leche condensada; 3 yemas de huevo Huevos, solo las yemas; 4 Limas, ralladas y exprimidas; 300 ml Crema doble; 1 cucharada Azúcar glas; Lima, rallada, para servir, para servir

Un pay de lima estilo Key lime, ácido y horneado, con base mantecosa de galleta, relleno cremoso de lima y crema suavemente batida.

4 h 10 min
530 kcal
Vegetariano
Estadounidense
Postre

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Calienta el horno a 160C, 140C con ventilador, gas 3.
Paso 2:
Tritura las galletas hasta obtener migas en un procesador de alimentos, o colócalas en una bolsa de plástico resistente y golpéalas con un rodillo.
Paso 3:
Derrite la mantequilla.
Paso 4:
Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.
Paso 5:
Presiona la mezcla en la base y los lados de un molde para tarta de 22 cm con base desmontable.
Paso 6:
Hornea durante 10 minutos.
10 min
Paso 7:
Retira la base del horno y deja enfriar.
Paso 8:
Pon las yemas en un tazón grande y bátelas durante 1 minuto con batidores eléctricos.
1 min
Paso 9:
Agrega la leche condensada y bate durante 3 minutos.
3 min
Paso 10:
Agrega la ralladura y el jugo de lima, y vuelve a batir durante 3 minutos.
3 min
Paso 11:
Vierte el relleno en la base fría.
Paso 12:
Regresa al horno y hornea durante 15 minutos.
15 min
Paso 13:
Deja enfriar y luego refrigera durante al menos 3 horas o toda la noche.
3 h
Paso 14:
Retira cuidadosamente el pay del molde y colócalo en un plato para servir.
Paso 15:
Bate suavemente la crema doble con el azúcar glas.
Paso 16:
Coloca la crema en cucharadas o con manga pastelera sobre el pay.
Paso 17:
Termina con ralladura extra de lima.

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