Roly-poly de mermelada

Pasos

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   Paso 1:

   Coloca una bandeja honda para asar en la rejilla inferior del horno, con otra rejilla directamente encima.

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   Paso 2:

   Saca la bandeja para asar, llénala hasta dos tercios con agua hirviendo de la tetera y vuelve a introducirla cuidadosamente en el horno.

3. 3
   Paso 3:

   Calienta el horno a 180C/160C con ventilador/gas 4.

4. 4
   Paso 4:

   Corta una hoja grande de papel aluminio y papel vegetal, de unos 30 x 40 cm.

5. 5
   Paso 5:

   Coloca el papel vegetal sobre el aluminio y unta el papel con mantequilla.

6. 6
   Paso 6:

   Pon la mantequilla, la harina y las semillas de vainilla en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mantequilla haya desaparecido.

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   Paso 7:

   Pasa la mezcla a un tazón.

8. 8
   Paso 8:

   Incorpora el sebo.

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   Paso 9:

   Vierte la leche y trabaja la mezcla con un cuchillo de mesa hasta obtener una masa pegajosa. Añade un poco más de leche si es necesario, según la harina.

10. 10
    Paso 10:

    Pasa la masa a una superficie enharinada y presiónala rápidamente hasta que quede lisa.

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    Paso 11:

    Estira la masa formando un cuadrado de aproximadamente 25 x 25 cm.

12. 12
    Paso 12:

    Unta la mermelada por toda la masa, dejando un borde libre en uno de los lados.

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    Paso 13:

    Enrolla la masa empezando por el borde opuesto.

14. 14
    Paso 14:

    Pellizca el borde sin mermelada contra la masa donde se unen y cierra también los extremos de forma aproximada.

15. 15
    Paso 15:

    Levanta cuidadosamente el rollo y colócalo sobre el papel engrasado, con la unión hacia abajo.

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    Paso 16:

    Sube sin apretar el papel y el aluminio alrededor del rollo y junta los bordes y extremos para sellar. No lo envuelvas apretadamente, ya que el roly-poly se inflará durante la cocción.

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    Paso 17:

    Coloca el paquete directamente sobre la rejilla situada encima de la bandeja para asar y cocina durante 1 hora.

    1 h
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    Paso 18:

    Deja reposar el pudín durante 5 minutos antes de desenvolverlo.

    5 min
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    Paso 19:

    Abre cuidadosamente el aluminio y el papel, corta en rebanadas gruesas y sirve con crema inglesa.