Sándwich Abierto de Papa

Pasos

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   Paso 1:

   Lava bien las papas y colócalas en una cacerola pequeña con agua y 1 cucharada de sal.

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   Paso 2:

   Lleva a ebullición y cocina las papas a fuego lento durante unos 10 minutos.

   10 min
3. 3
   Paso 3:

   Apaga el fuego y deja reposar las papas en el agua durante 5 minutos.

   5 min
4. 4
   Paso 4:

   Escurre las papas y deja que se enfríen un poco.

5. 5
   Paso 5:

   Comprueba que las papas estén cocidas; si no se deslizan fácilmente de un tenedor al pincharlas y levantarlas del agua, cocínalas por más tiempo.

6. 6
   Paso 6:

   Fríe las rebanadas de tocino y pásalas a un plato cubierto con toallas de papel.

7. 7
   Paso 7:

   Pela las cebollas rojas y córtalas en aros finos.

8. 8
   Paso 8:

   Pasa la harina a un tazón y reboza los aros de cebolla en la harina.

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   Paso 9:

   Retira las cebollas y sacude el exceso de harina.

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    Paso 10:

    Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio.

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    Paso 11:

    Prueba el aceite con un trocito de cebolla; si el aceite burbujea alrededor de este, está listo.

12. 12
    Paso 12:

    Agrega suficientes aros de cebolla para formar una sola capa en la cacerola, sin amontonarlos.

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    Paso 13:

    Fríe las cebollas durante un par de minutos, hasta que estén doradas.

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    Paso 14:

    Pasa las cebollas a un plato cubierto con toallas de papel y espolvoréalas con sal.

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    Paso 15:

    Repite el proceso de freír los aros de cebolla hasta que todas las cebollas estén fritas.

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    Paso 16:

    Unta con mantequilla una rebanada de pan oscuro de centeno y coloca encima rodajas redondas de papa, o papas cortadas por la mitad si son muy pequeñas.

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    Paso 17:

    Cubre cada sándwich abierto de papa con mayonesa, cebollas fritas crujientes, tocino frito y cebollín rebanado.