Prego portugués con piri-piri verde

Pasos

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   Paso 1:

   Frota el ajo sobre los filetes de res.

2. 2
   Paso 2:

   Coloca los filetes de res en una bolsa para sándwiches con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y los tallos de perejil.

3. 3
   Paso 3:

   Aprieta todo junto y luego golpea los filetes de res unas cuantas veces con un rodillo.

4. 4
   Paso 4:

   Deja marinar durante 1–2 horas.

   1–2 h
5. 5
   Paso 5:

   Coloca todos los ingredientes de la salsa verde en una licuadora con 1 cucharada de agua.

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   Paso 6:

   Licúa hasta que quede lo más suave posible. La salsa rendirá más de lo necesario y se conservará durante una semana en un frasco hermético.

7. 7
   Paso 7:

   Calienta una plancha o sartén a fuego alto.

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   Paso 8:

   Retira el ajo y los tallos de perejil de los filetes de res con una brocha y sazona bien.

9. 9
   Paso 9:

   Sella los filetes de res durante 2 minutos por cada lado.

   2 min
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    Paso 10:

    Deja reposar los filetes de res en un plato.

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    Paso 11:

    Coloca las mitades de chapata sobre el plato, con el lado tostado hacia abajo, para que absorban los jugos.

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    Paso 12:

    Corta los filetes de res en rebanadas.

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    Paso 13:

    Rellena los panes de chapata con la res rebanada, la salsa verde y la rúcula.