Tarta de Pacanas con Chispas de Chocolate

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Prepara la masa colocando la harina, 75 g de mantequilla, el queso crema, el azúcar glas y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos.

2. 2
   Paso 2:

   Procesa hasta que la mezcla parezca pan rallado.

3. 3
   Paso 3:

   Rocía de 2 a 3 cucharaditas de agua fría por el embudo mientras la cuchilla está en funcionamiento, hasta que la mezcla comience a aglomerarse.

4. 4
   Paso 4:

   Pasa la masa a una superficie de trabajo y únela, amasando brevemente hasta formar una bola.

5. 5
   Paso 5:

   Aplana la masa en un disco, envuélvela en film plástico y refrigérala durante al menos 20 minutos.

   20 min
6. 6
   Paso 6:

   Calienta el horno a 200C/180C con ventilador/gas 6.

7. 7
   Paso 7:

   Saca la masa del refrigerador y déjala a temperatura ambiente durante 5 minutos para que se ablande.

   5 min
8. 8
   Paso 8:

   Enharina la superficie de trabajo, desenvuelve la masa y estírala en un círculo del grosor de una moneda de £1.

9. 9
   Paso 9:

   Usa la masa para forrar un molde estriado redondo y profundo de 23 cm, de unos 3 cm de profundidad.

10. 10
    Paso 10:

    Presiona la masa en las esquinas y por los lados, asegurándote de que no queden huecos. Deja 1 cm de masa sobresaliendo y reserva algunos recortes para más tarde.

11. 11
    Paso 11:

    Forra la masa con papel para hornear arrugado y rellena con frijoles para hornear.

12. 12
    Paso 12:

    Hornea a ciegas durante 15-20 minutos, hasta que los lados estén firmes.

    15–20 min
13. 13
    Paso 13:

    Retira el papel y los frijoles, y vuelve a meter la masa al horno durante 5 minutos hasta que esté dorada.

    5 min
14. 14
    Paso 14:

    Recorta la masa al ras del borde del molde con un cuchillo pequeño de sierra. Repara cualquier grieta con los recortes de masa.

15. 15
    Paso 15:

    Mientras tanto, pon en una cacerola 150 g de mantequilla, el jarabe de arce, ambos azúcares y 1/4 de cucharadita de sal.

16. 16
    Paso 16:

    Calienta hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva, revolviendo hasta que quede homogéneo.

17. 17
    Paso 17:

    Retira del fuego y deja enfriar durante 10 minutos.

    10 min
18. 18
    Paso 18:

    Baja el horno a 160C/140C con ventilador/gas 3.

19. 19
    Paso 19:

    Bate los huevos en un tazón.

20. 20
    Paso 20:

    Añade la mezcla de jarabe, el extracto de vainilla y las pacanas, y mezcla hasta integrar bien.

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    Paso 21:

    Vierte la mitad del relleno en la base de tarta y esparce encima la mitad de las chispas de chocolate oscuro.

22. 22
    Paso 22:

    Cubre con el relleno restante y las chispas de chocolate restantes.

23. 23
    Paso 23:

    Hornea en la rejilla central durante 50-55 minutos, hasta que esté firme.

    50–55 min
24. 24
    Paso 24:

    Retira del horno y deja enfriar; luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

    2 h