Alfajores de vainilla

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Para los alfajores, bate la mantequilla ablandada durante aproximadamente 1 minuto.

   1 min
2. 2
   Paso 2:

   Agrega el azúcar y bate durante otros 2 minutos.

   2 min
3. 3
   Paso 3:

   Incorpora completamente el huevo.

4. 4
   Paso 4:

   Mezcla la yema de huevo.

5. 5
   Paso 5:

   Agrega todos los ingredientes restantes y mezcla una vez más.

6. 6
   Paso 6:

   Forma una bola con la masa y envuélvela en plástico film.

7. 7
   Paso 7:

   Refrigera durante al menos 30 minutos o toda la noche.

   30 min
8. 8
   Paso 8:

   Precalienta el horno a 180 °C.

9. 9
   Paso 9:

   Forra dos charolas para hornear con papel para hornear.

10. 10
    Paso 10:

    Divide la masa por la mitad y regresa una mitad al refrigerador.

11. 11
    Paso 11:

    Estira la otra mitad de forma gruesa sobre una superficie ligeramente enharinada.

12. 12
    Paso 12:

    Corta las galletas con el fondo de un vaso o con un cortador de galletas de unos 6 cm de diámetro.

13. 13
    Paso 13:

    Repite con toda la masa.

14. 14
    Paso 14:

    Hornea durante unos 8–10 minutos; las galletas se verán muy pálidas.

    8–10 min
15. 15
    Paso 15:

    Deja enfriar las galletas antes de rellenar la mitad con 1 cucharadita de dulce de leche cada una.

16. 16
    Paso 16:

    Coloca las galletas restantes encima.

17. 17
    Paso 17:

    Cubre los lados de cada alfajor con las hojuelas de coco, presionando el dulce de leche hacia los bordes si es necesario.

18. 18
    Paso 18:

    Disfruta.