Cena

Empanadas de Carne

Name: Empanadas de Carne
Prep time: 50 min
Cook time: 65 min
Total time: 115 min
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 60 g manteca de cerdo; 340 g agua, tibia; 1 cdta. sal; 600 g harina de todo uso; 3 tomate, pelados y cortados en cubos; 1 diente ajo, prensado; 1 grande cebolla morada, cortada en cubos; 1 manojo cebolla de verdeo; 750 g bistec de solomillo; 1 cucharada orégano seco; 1 cdta. pimentón; 1 cdta. hojuelas de chile rojo; 1 cdta. perejil; sal, al gusto; pimienta, al gusto; 3 huevo, hervidos y cortados en cubos; huevo, batido para barnizar, un chorrito; salsa chimichurri, un chorrito; aceite de oliva, un poco; papel para hornear, según sea necesario

Empanadas horneadas al estilo uruguayo con masa casera tierna y un relleno sabroso de solomillo, tomate, cebolla, hierbas y huevo, servidas con salsa chimichurri.

1 h 55 min
650 kcal
Uruguaya

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.

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Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Coloca la manteca de cerdo, el agua tibia y 1 cucharadita de sal en un tazón grande para amasar y mezcla.
Paso 2:
Agrega la harina y el orégano seco, y amasa durante 5 minutos a mano o con la función de amasado de una máquina.
5 min
Paso 3:
Cubre la masa y déjala reposar al menos 30 minutos, o toda la noche en el refrigerador.
30 min
Paso 4:
Coloca los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos.
Paso 5:
Enfría los tomates con agua fría, pélalos y córtalos en cubos.
Paso 6:
Prensa el ajo y corta las cebollas moradas en cubos.
Paso 7:
Cocina a fuego lento el ajo y las cebollas en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
Paso 8:
Retira el ajo y las cebollas, luego dora el bistec de solomillo a fuego alto por todos lados.
Paso 9:
Sazona la carne con el orégano, el pimentón, las hojuelas de chile rojo, el perejil y las cebollas de verdeo.
Paso 10:
Agrega a la carne las cebollas, el ajo y los tomates cocidos, y cocina a fuego lento durante unos minutos.
Paso 11:
Sazona con sal, pimienta y especias adicionales al gusto. Refrigera la carne toda la noche si la preparas con anticipación.
Paso 12:
Hierve los huevos, córtalos en cubos y mézclalos con la carne preparada.
Paso 13:
Corta la masa por la mitad y estira una mitad finamente sobre una superficie enharinada.
Paso 14:
Corta círculos de 12 a 15 cm de diámetro.
Paso 15:
Coloca aproximadamente de 2 a 4 cucharaditas de relleno sobre cada círculo de masa.
Paso 16:
Humedece los bordes con agua, dobla la masa formando medias lunas y sella los bordes con un tenedor.
Paso 17:
Repite con la masa y el relleno restantes.
Paso 18:
Precalienta el horno a 200 °C. Barniza las empanadas con huevo batido y coloca unas 8 en una bandeja forrada con papel para hornear.
Paso 19:
Hornea durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas.
25 min
Paso 20:
Sirve calientes con salsa chimichurri.

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