Flan
Un flan horneado estilo uruguayo, suave y con vainilla, con caramelo ámbar y dulce de leche para servir al lado.
- 13 h
- 310 kcal
- Vegetariano
- Uruguaya
- Postre
Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Coloca 100 g de azúcar en una sartén sin grasa y derrítela a fuego medio.
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Paso 2:
No revuelvas con una cuchara; mueve la sartén en círculos.
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Paso 3:
Cocina hasta que el azúcar esté totalmente derretida y tenga color ámbar.
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Paso 4:
Cubre rápidamente el fondo de cuatro moldes para flan con el caramelo, ya que se endurecerá de inmediato.
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Paso 5:
Precalienta el horno a 150 °C y busca una cazuela u otro recipiente grande donde quepan los cuatro moldes para flan.
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Paso 6:
Calienta la leche con 45 g de azúcar y la vaina de vainilla abierta y raspada; no dejes que la leche hierva.
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Paso 7:
Retira la vaina de vainilla después de unos minutos.
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Paso 8:
Revuelve suavemente las yemas y los huevos, procurando no incorporar aire.
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Paso 9:
Vierte la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevo y revuelve muy suavemente.
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Paso 10:
Vierte la mezcla en los moldes preparados y colócalos dentro de la cazuela o recipiente grande.
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Paso 11:
Hierve agua y viértela en la cazuela grande, procurando que no toque la mezcla de flan.
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Paso 12:
Coloca en la rejilla central del horno y hornea durante unos 35–40 minutos, hasta que un palillo insertado salga limpio.
35–40 min -
Paso 13:
Deja enfriar en el recipiente durante 1 hora, luego pásalo al refrigerador y enfría durante toda la noche.
1 h -
Paso 14:
Al día siguiente, despega suavemente los bordes, voltea sobre platos y sirve con dulce de leche al lado.
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