Boterkoek (pastel de mantequilla holandés)

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Precalienta el horno a 180 °C/350 °F (horno convencional).

2. 2
   Paso 2:

   Coloca la mantequilla ablandada y el azúcar en el bol de una batidora de pedestal y bate hasta que quede cremoso.

3. 3
   Paso 3:

   Agrega la harina y la sal, luego amasa a mano hasta obtener una masa lisa.

4. 4
   Paso 4:

   Divide la masa en dos partes.

5. 5
   Paso 5:

   Forra la base de un molde cuadrado o redondo con papel para hornear; no uses un molde desmontable.

6. 6
   Paso 6:

   Coloca encima la primera mitad de la masa y aplánala con los dedos y una cuchara.

7. 7
   Paso 7:

   Con una cucharadita, reparte cucharadas pequeñas de dulce de leche sobre la base.

8. 8
   Paso 8:

   Espolvorea con el chocolate picado y cubre con la segunda mitad de la masa.

9. 9
   Paso 9:

   Pincela la masa con el huevo batido.

10. 10
    Paso 10:

    Hornea durante unos 30 minutos, o hasta que esté dorado. El pastel estará tembloroso y se afirmará al enfriarse.

    30 min
11. 11
    Paso 11:

    Deja enfriar completamente y luego corta en trozos pequeños.

12. 12
    Paso 12:

    Guarda en un recipiente hermético fuera del refrigerador durante unos 2–3 días, o en el refrigerador durante 5 días. Congela hasta por tres meses.