Merienda

Tarta holandesa de manzana

Name: Tarta holandesa de manzana
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Cuisine: neerlandesa
Ingredients: 175 g mantequilla, cortada en cubos pequeños; reservar un poco para engrasar el molde; 2 huevos, yemas separadas; 300 g harina, más un poco para espolvorear la superficie de trabajo; 200 g azúcar, 150 g para la masa y el resto para el relleno; sal, Una pizca; 1 canela; 100 g pasas; 6 manzanas, cortadas en cubos; 1 cucharada agua, fría; tostadas de pan, desmenuzadas; se puede usar pan rallado en su lugar, según sea necesario

Una tarta tradicional de estilo holandés con masa mantecosa, manzanas con canela, pasas y una cubierta enrejada.

1 h 45 min
500 kcal
Vegetariano
Neerlandesa
Postre

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Añade la harina, 150 g del azúcar, la sal y 1 yema de huevo al bol de un procesador de alimentos.
Paso 2:
Añade la mantequilla cortada en cubos pequeños.
Paso 3:
Procesa hasta formar una masa firme sin procesar en exceso, para que la masa no se caliente.
Paso 4:
Comprueba si la masa se pega pellizcándola entre los dedos.
Paso 5:
Pasa la masa a un trozo de envoltura de plástico.
Paso 6:
Forma una bola redonda con las manos y envuélvela en el plástico.
Paso 7:
Coloca la masa en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe.
30 min
Paso 8:
Forra un molde redondo de 22 cm con papel para hornear.
Paso 9:
Unta los lados del molde con mantequilla.
Paso 10:
Precalienta el horno a 170°C (340°F).
Paso 11:
Corta las manzanas en cubos.
Paso 12:
Mezcla las manzanas con las pasas, el azúcar restante y la canela.
Paso 13:
Coloca la masa fría sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
Paso 14:
Estira la masa hasta formar una lámina fina y colócala en el molde, cubriendo bien el fondo y los lados.
Paso 15:
Como alternativa, presiona la masa directamente en el molde si lo prefieres.
Paso 16:
Reserva una cuarta parte de la masa para formar las tiras de la parte superior.
Paso 17:
Desmenuza las tostadas de pan sobre el fondo del molde cubierto de masa; también puedes usar pan rallado.
Paso 18:
Sacude suavemente el molde para distribuir las migas de manera uniforme sobre el fondo.
Paso 19:
Añade la mezcla de manzanas y distribúyela uniformemente en el molde.
Paso 20:
Estira el resto de la masa y córtala en tiras.
Paso 21:
Coloca las tiras sobre la tarta formando un patrón de rombos.
Paso 22:
Pinta las tiras y los lados con la yema de huevo restante.
Paso 23:
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que esté dorada y bien cocida.
1 h
Paso 24:
Deja enfriar la tarta en el molde y afloja los lados antes de abrirlo.

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