Merienda

Stroopwafel neerlandés

Name: Stroopwafel neerlandés
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Cuisine: neerlandesa
Ingredients: 15 ml Leche; 10 g Levadura instantánea; 250 g Harina de trigo de uso múltiple; 120 g Mantequilla sin sal; 80 g Azúcar; 1 Huevo; Sal, Una pizca; 200 g Stroop neerlandés; 120 g Azúcar morena; 80 g Mantequilla sin sal; 1 cucharadita Canela

Galletas de gofre neerlandesas crujientes, rellenas de caramelo, hechas con masa con levadura y un relleno tibio de stroop.

1 h 35 min
290 kcal
Vegetariano
Neerlandesa
Postre

Consejo de Mellowpan: Rinde 14 porciones, de sobra para compartir.

Ver la lista de compras

Ingredientes

Para 14 porciones

Pasos

Paso 1:
Combina la leche y la levadura en un tazón.
Paso 2:
Deja reposar brevemente para que la levadura se disuelva.
Paso 3:
En otro tazón, combina la harina, 120 g de mantequilla sin sal, el azúcar, el huevo y la sal.
Paso 4:
Vierte la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa lisa.
Paso 5:
Cubre el tazón y deja que la masa leve durante 1 hora.
1 h
Paso 6:
Cuando la masa esté casi lista, prepara el relleno de stroop.
Paso 7:
Combina el stroop neerlandés, el azúcar morena, 80 g de mantequilla sin sal y la canela en una cacerola.
Paso 8:
Revuelve hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva.
Paso 9:
Deja hervir a fuego lento por un rato; el relleno seguirá espesándose al enfriarse.
Paso 10:
Forma bolitas de masa de unos 35 gramos cada una, para obtener 14 en total.
Paso 11:
Enciende la plancha para stroopwafels a la temperatura más alta.
Paso 12:
Coloca una bolita de masa en la plancha y ciérrala.
Paso 13:
No aplastes demasiado el gofre; aún debes poder cortarlo por la mitad.
Paso 14:
Hornea durante 1–2 minutos, hasta que esté bien dorado.
1–2 min
Paso 15:
Retira el gofre de la plancha e inmediatamente usa un cortador redondo para cortar un círculo de unos 8–9 cm (3–3.5 pulgadas).
Paso 16:
Coloca el gofre caliente sobre una tabla de cortar y córtalo horizontalmente con un cuchillo afilado, usando un guante de horno para sostenerlo.
Paso 17:
Unta el stroop caliente sobre una mitad del gofre.
Paso 18:
Coloca la otra mitad encima, presionando suavemente si es necesario, y pon el gofre sobre una rejilla para que se enfríe.
Paso 19:
Repite con todas las bolitas de masa.

¿La vas a repetir? Guárdala en Mellowpan.

Guárdala en tu Recetario, súmala a cualquier semana y sus ingredientes pasan a una sola lista con la que todos en casa compran, en los tamaños que vende tu tienda.