Merienda

Brie horneado con mermelada de acedera

Name: Brie horneado con mermelada de acedera
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 taza acedera seca; 2 tazas azúcar morena; 1 cdta. jengibre molido; 1/4 taza canela; 1 vaina de vainilla; naranja, rallada, ralladura de 1; agua, hervida, Hervida; 1 huevo, batido; 1 rebanada masa de hojaldre; 2 lb brie; acedera seca, cocida como mermelada de acedera, Para servir; 1 cdta. agua; limón, rallado, ralladura de 1 limón

Brie envuelto en hojaldre y servido con una mermelada ácida de acedera.

1 h
730 kcal
Vegetariano

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Combina el azúcar, la acedera, la ralladura de limón y el agua en una olla mediana.
Paso 2:
Lleva a ebullición a medida que los pétalos de acedera se ablanden.
Paso 3:
Reduce el fuego y cocina hasta que espese.
Paso 4:
Deja reposar la mermelada de acedera antes de usarla sobre el brie.
Paso 5:
Corta el brie por la mitad para crear un efecto de sándwich, o deja la rueda de brie intacta y recorta la corteza superior.
Paso 6:
Añade una porción generosa de mermelada sobre la rueda o sobre un lado del sándwich de brie.
Paso 7:
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Paso 8:
Recorta el exceso de masa; resérvalo para decorar si lo deseas.
Paso 9:
Envuelve la masa alrededor de los lados y sobre la parte superior de la rueda de queso, presionando los bordes para formar un paquete bien sellado.
Paso 10:
Voltea con cuidado el queso envuelto en masa para que la masa reunida quede en la parte inferior.
Paso 11:
Coloca el paquete con la unión hacia abajo sobre una bandeja para hornear rociada con aceite antiadherente.
Paso 12:
Si lo deseas, refrigera el brie preparado hasta por 2 días antes de hornearlo.
Paso 13:
Lleva el brie a temperatura ambiente antes de hornearlo.
Paso 14:
Precalienta el horno a 400 °F.
Paso 15:
Combina el huevo y el agua, y luego pincela la mezcla sobre la parte superior y los lados de la masa.
Paso 16:
Añade un diseño con la masa sobrante si lo deseas y pincélalo con la mezcla de huevo.
Paso 17:
Puedes usar la pulpa de acedera sobrante de hacer jugo para preparar la mermelada; será menos ácida y de un rojo más brillante.
Paso 18:
Prepara la mermelada un día antes para que tenga tiempo de asentarse.
Paso 19:
Para un brie relleno, corta el brie por la mitad y añade la mermelada al centro como relleno.
Paso 20:
Usa una olla más grande si es necesario para no tener que añadir agua con frecuencia para ablandar la acedera.

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