Merienda

Tarta Bakewell

Name: Tarta Bakewell
Prep time: 25 min
Cook time: 85 min
Total time: 110 min
Cuisine: británica
Ingredients: 175 g/6 oz harina común; 75 g/2½ oz mantequilla, fría; 2–3 cucharadas agua, fría; 1 cucharada mermelada de frambuesa; 125 g/4½ oz mantequilla; 125 g/4½ oz azúcar extrafina; 125 g/4½ oz almendras molidas; 1 huevo de gallinas criadas al aire libre, batido; ½ cucharadita extracto de almendra; 50 g/1¾ oz almendras laminadas; papel aluminio, según sea necesario; frijoles para hornear, según sea necesario

Una tarta británica clásica con base de masa crujiente, mermelada de frambuesa y un rico relleno de almendra cubierto con almendras laminadas.

1 h 50 min
450 kcal
Vegetariano
Británica
Postre

Consejo de Mellowpan: Rinde 8 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 8 porciones

Pasos

Paso 1:
Mide la harina en un bol e incorpora la mantequilla fría frotándola con las yemas de los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
Paso 2:
Añade el agua fría y mezcla hasta formar una masa suave.
Paso 3:
Estira la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y úsala para forrar un molde para tarta de 20 cm/8 pulgadas.
Paso 4:
Deja la base de masa en el refrigerador durante 30 minutos para que se enfríe.
30 min
Paso 5:
Precalienta el horno a 200C/400F/Gas 6 (180C con ventilador).
Paso 6:
Forra la base de masa con papel aluminio y llénala con frijoles para hornear.
Paso 7:
Hornea a ciegas durante unos 15 minutos.
15 min
Paso 8:
Retira los frijoles para hornear y el papel aluminio, y cocina 5 minutos más para secar la base.
5 min
Paso 9:
Unta generosamente la base de la tarta con mermelada de frambuesa.
Paso 10:
Derrite la mantequilla en una cacerola y retírala del fuego.
Paso 11:
Incorpora el azúcar extrafina.
Paso 12:
Añade las almendras molidas, el huevo batido y el extracto de almendra.
Paso 13:
Vierte el relleno en el molde y espolvorea las almendras laminadas por encima.
Paso 14:
Hornea durante unos 35 minutos.
35 min
Paso 15:
Si las almendras parecen dorarse demasiado rápido, cubre la tarta sin apretar con papel aluminio para evitar que se quemen.

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