Crumble de manzana y mora

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Precalienta el horno a 190C/170C con ventilador/gas 5.

2. 2
   Paso 2:

   Pon la harina y el azúcar extrafina en un tazón grande.

3. 3
   Paso 3:

   Añade 60 g de mantequilla y frótala con la harina usando las yemas de los dedos hasta obtener una textura ligera de migas de pan. No la trabajes demasiado o el crumble quedará pesado.

4. 4
   Paso 4:

   Esparce la mezcla de manera uniforme sobre una bandeja para hornear.

5. 5
   Paso 5:

   Hornea durante 15 minutos, o hasta que tome un color ligero.

   15 min
6. 6
   Paso 6:

   Mientras tanto, pela, quita el corazón y corta las manzanas en cubos de 2 cm.

7. 7
   Paso 7:

   Pon 30 g de mantequilla y el azúcar demerara en una cacerola mediana y derrítelos juntos a fuego medio.

8. 8
   Paso 8:

   Cocina durante 3 minutos, hasta que la mezcla se convierta en un caramelo claro.

   3 min
9. 9
   Paso 9:

   Incorpora las manzanas y cocina durante 3 minutos.

   3 min
10. 10
    Paso 10:

    Añade las moras y la canela, y cocina 3 minutos más.

    3 min
11. 11
    Paso 11:

    Tapa, retira del fuego y deja reposar durante 2–3 minutos para que continúe cocinándose con el calor de la cacerola.

    2–3 min
12. 12
    Paso 12:

    Sirve la fruta tibia con una cuchara en una fuente para gratinar apta para horno.

13. 13
    Paso 13:

    Cubre con la mezcla de crumble y recalienta en el horno durante 5–10 minutos.

    5–10 min
14. 14
    Paso 14:

    Sirve con helado de vainilla.