Cazuela de Enchiladas de Pollo

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Corta cada pechuga de pollo en aproximadamente 3 trozos para que se cocine más rápido y coloca los trozos en una olla pequeña.

2. 2
   Paso 2:

   Vierte la salsa para enchiladas sobre el pollo. Tapa y cocina a fuego bajo a medio hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 20 minutos; no se necesita agua. Revuelve ocasionalmente para que no se pegue al fondo.

   20 min
3. 3
   Paso 3:

   Retira el pollo de la olla y deshébralo con dos tenedores.

4. 4
   Paso 4:

   Precalienta el horno a 375 °F.

5. 5
   Paso 5:

   Extiende aproximadamente ¼ de taza de la salsa para enchiladas restante en el fondo de una fuente para hornear. Coloca 2 tortillas de maíz sobre la salsa y cubre con ⅓ del pollo, ⅓ de la salsa restante y ⅓ del queso. Repite con 2 tortillas más, pollo, salsa y queso, y luego forma una capa final con las tortillas, el pollo, la salsa y el queso restantes.

6. 6
   Paso 6:

   Hornea sin tapar durante 20 a 30 minutos, hasta que burbujee y el queso se haya derretido y empiece a dorarse por encima.

   20–30 min
7. 7
   Paso 7:

   Sirve caliente.