Dal Fry
Un reconfortante curry indio de dal toor terminado con un aromático sofrito de ghee, especias, tomate, jengibre y chile verde.
- 1 h 45 min
- 300 kcal
- Vegetariano
- India
- Curry
Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Lava y remoja el dal toor en aproximadamente 3 tazas de agua durante al menos 1 hora.
1 h -
Paso 2:
Escurre el agua de remojo; el dal debe haber duplicado su volumen.
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Paso 3:
Cocina el dal con 2-1/2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y la cúrcuma a fuego medio-alto hasta que esté suave, aproximadamente 30 minutos. Debe tener la consistencia de una sopa espesa.
30 min -
Paso 4:
Calienta el ghee en una sartén.
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Paso 5:
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza.
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Paso 6:
Cuando las semillas crepiten, agrega las hojas de laurel, el chile verde, el jengibre y el pimiento rojo; revuelve durante unos segundos.
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Paso 7:
Agrega los tomates picados, 1/2 cucharadita de sal y el azúcar. Revuelve y cocina hasta que los tomates estén tiernos y deshechos.
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Paso 8:
Agrega el cilantro y el garam masala, y cocina durante aproximadamente 1 minuto.
1 min -
Paso 9:
Vierte el sofrito sobre el dal y mezcla bien.
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Paso 10:
Cocina durante 1 minuto más.
1 min -
Paso 11:
Sirve con naan.
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