Handi de pollo

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande o un wok con capacidad para todo el pollo.

2. 2
   Paso 2:

   Agrega las cebollas en rodajas y fríelas hasta que estén de color dorado intenso.

3. 3
   Paso 3:

   Retira las cebollas fritas a un plato y resérvalas.

4. 4
   Paso 4:

   Agrega el ajo picado a la misma olla y sofríelo durante 1 minuto.

   1 min
5. 5
   Paso 5:

   Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén blandos, unos 5 minutos.

   5 min
6. 6
   Paso 6:

   Devuelve las cebollas fritas a la olla, agrega la pasta de jengibre y sofríe bien.

7. 7
   Paso 7:

   Agrega las semillas de comino, la mitad de las semillas de cilantro y los chiles verdes picados; revuelve brevemente.

8. 8
   Paso 8:

   Agrega la cúrcuma en polvo y el chile en polvo, y sofríe las especias durante un par de minutos.

9. 9
   Paso 9:

   Agrega el pollo, sazona con sal al gusto, tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté casi completamente cocido, unos 15 minutos.

   15 min
10. 10
    Paso 10:

    No subas el fuego; sofreír lentamente el pollo mejora el sabor.

11. 11
    Paso 11:

    Cuando el aceite se separe de las especias, baja el fuego al mínimo y agrega el yogur batido para que no se corte.

12. 12
    Paso 12:

    Espolvorea las semillas de cilantro restantes y agrega la mitad de las hojas secas de fenogreco; mezcla bien.

13. 13
    Paso 13:

    Agrega la crema y mezcla bien para integrar.

14. 14
    Paso 14:

    Espolvorea las hojas secas de fenogreco restantes y el garam masala.

15. 15
    Paso 15:

    Sirve el handi de pollo caliente con naan o rotis.