Cena

Empanadillas de papel de arroz

Name: Empanadillas de papel de arroz
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Cuisine: vietnamita
Ingredients: 1/4 Repollo blanco, finamente picado, salado, reposado y exprimido; 1 Zanahoria; 100 g Hongos shiitake; 400 g Cerdo molido; 2 dientes Ajo, picado; 20 g Jengibre; 2 cucharaditas Salsa de soya; 2 cucharaditas Aceite de sésamo; 3 Cebollas de primavera, cortadas en rodajas finas; 20 Láminas de papel de arroz; 75 ml Aceite vegetal; 2 cucharadas Salsa de soya; 2 cucharadas Vinagre de arroz; 1/2 cucharada Semilla de sésamo; 2 Cebollas de primavera, cortadas en rodajas; ½ cucharadita Sal; Pimienta negra, al gusto; Agua tibia, tibia, según sea necesario

Empanadillas crujientes de estilo vietnamita hechas con papel de arroz, rellenas de cerdo, verduras, hongos shiitake y condimentos aromáticos, servidas con una salsa de soya ácida.

50 min
600 kcal
Vietnamita

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Coloca el repollo en un procesador de alimentos y procésalo hasta que quede finamente picado.
Paso 2:
Sazona el repollo con ½ cucharadita de sal, mézclalo bien y déjalo reposar durante 15 minutos.
15 min
Paso 3:
Pasa el repollo a un paño de cocina limpio y exprímelo para retirar tanta agua como sea posible.
Paso 4:
Pon el repollo en un tazón con la zanahoria, los hongos shiitake, el cerdo molido, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el aceite de sésamo y las cebollas de primavera.
Paso 5:
Sazona con pimienta negra.
Paso 6:
Aprieta y mezcla todo con las manos hasta que quede bien integrado.
Paso 7:
Remoja una lámina de papel de arroz durante un par de segundos en un plato poco profundo con agua tibia y pásala a una tabla de cortar aceitada.
Paso 8:
Coloca 1 cucharada colmada de relleno en el centro de la lámina.
Paso 9:
Dobla la parte inferior hacia arriba y sobre el relleno.
Paso 10:
Dobla la parte superior de la lámina hacia abajo y luego los lados hacia dentro para encerrar por completo el relleno y formar un cuadrado prolijo.
Paso 11:
Si la empanadilla se siente frágil, remoja otra lámina y envuélvela de nuevo.
Paso 12:
Repite con las láminas y el relleno restantes, pasando las empanadillas a un plato aceitado a medida que las haces.
Paso 13:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, procurando que la sartén no esté llena a más de un tercio.
Paso 14:
Fríe las empanadillas durante 3–5 minutos, hasta que estén doradas.
3–5 min
Paso 15:
Usa una espumadera o araña para voltear las empanadillas.
Paso 16:
Tapa y cocina durante otros 3–4 minutos, hasta que estén doradas.
3–4 min
Paso 17:
Retira la tapa y cocina durante 1–2 minutos.
1–2 min
Paso 18:
Mientras tanto, combina todos los ingredientes de la salsa para mojar en un tazón pequeño.
Paso 19:
Sirve las empanadillas con la salsa para mojar a un lado.

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