Cena

Gulash Croata Tradicional

Name: Gulash Croata Tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 190 min
Total time: 210 min
Cuisine: croata
Ingredients: 500 g carne de res, sin venas y cortada en trozos de 3 × 3 cm; 2 cebollas, picadas; 2 zanahorias, picadas; 2 dientes ajo; 2 hojas de laurel; 200 ml vino tinto; 2 litros agua; 3 cucharadas mostaza; 1 cucharada sal; 1/2 cucharadita pimienta; 1/2 cucharadita pimentón; 2 cucharadas aceite vegetal; pan fresco, rebanado, un poco; ensalada, sazonada, al gusto

Un abundante gulash croata de res, cocido lentamente con cebollas, zanahorias, vino, mostaza, pimentón y hojas de laurel.

3 h 30 min
430 kcal
Croata
Sopa
Guiso

Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.

Ver la lista de compras

Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Retira cualquier vena de la carne de res y córtala en trozos pequeños de 3 × 3 cm.
Paso 2:
Marina la carne de res con la mostaza, la sal, la pimienta y el pimentón.
Paso 3:
Refrigera la carne marinada durante 1 hora.
1 h
Paso 4:
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla.
Paso 5:
Fríe la carne por todos lados hasta que se dore.
Paso 6:
Pasa la carne dorada a un plato.
Paso 7:
Añade la cucharada restante de aceite vegetal a la olla.
Paso 8:
Pica las cebollas muy finamente.
Paso 9:
Pela las zanahorias y rállalas.
Paso 10:
Cocina las cebollas y las zanahorias a fuego bajo durante 15 minutos.
15 min
Paso 11:
Si lo deseas, sala ligeramente las verduras para que se ablanden más rápido.
Paso 12:
Cuando las verduras estén doradas y ligeramente blandas, devuelve la carne a la olla.
Paso 13:
Añade las hojas de laurel y el ajo.
Paso 14:
Vierte el vino y cocina a fuego lento durante 10–15 minutos para que se evapore el alcohol.
10–15 min
Paso 15:
Añade dos tercios del agua.
Paso 16:
Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
1 h
Paso 17:
Vierte el resto del agua y cocina durante otros 30–45 minutos.
30–45 min
Paso 18:
Deja que el guiso se enfríe ligeramente.
Paso 19:
Sirve con una pizca de perejil picado y unas rodajas de chile fresco, si lo deseas.
Paso 20:
Rebana un poco de pan fresco, sazona la ensalada y disfruta.

¿La vas a repetir? Guárdala en Mellowpan.

Guárdala en tu Recetario, súmala a cualquier semana y sus ingredientes pasan a una sola lista con la que todos en casa compran, en los tamaños que vende tu tienda.