Cena

Karaage de pollo

Name: Karaage de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Cuisine: japonesa
Ingredients: 450 gramos pollo, sin hueso y sin piel; 1 cucharada jengibre; 1 diente ajo; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada sake; 2 cucharaditas azúcar granulada; 1/3 taza almidón de papa; 1/3 taza aceite vegetal; 1/3 taza limón, cortado en gajos para servir

Pollo frito crujiente al estilo japonés, marinado con jengibre, ajo, salsa de soja, sake y azúcar, servido con limón.

1 h 40 min
500 kcal
Japonesa

Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.

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Ingredientes

Para 3 porciones

Pasos

Paso 1:
Agrega el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el sake y el azúcar a un tazón y bate para combinar.
Paso 2:
Agrega el pollo y revuelve para cubrirlo de manera uniforme.
Paso 3:
Cubre y refrigera durante al menos 1 hora.
1 h
Paso 4:
Agrega 1 pulgada de aceite vegetal a una olla de fondo grueso y calienta hasta que el aceite alcance 360 °F.
Paso 5:
Forra una rejilla con 2 hojas de papel absorbente y prepara unas pinzas.
Paso 6:
Pon el almidón de papa en un tazón.
Paso 7:
Agrega un puñado de pollo al almidón de papa y mezcla para cubrir cada pieza de manera uniforme.
Paso 8:
Fríe el karaage por tandas hasta que el exterior esté de color café medio y el pollo esté bien cocido.
Paso 9:
Transfiere el pollo frito a la rejilla forrada con papel absorbente.
Paso 10:
Para que el karaage se mantenga crujiente por más tiempo, fríe el pollo por segunda vez después de que se haya enfriado una vez, hasta que tome un color más oscuro.
Paso 11:
Sirve con gajos de limón.

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