Kuih Seri Muka

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Remoja el arroz glutinoso con agua durante al menos 1½ horas antes de usarlo.

2. 2
   Paso 2:

   Escurre el arroz.

3. 3
   Paso 3:

   Prepara un molde redondo o cuadrado de 9 pulgadas y rocíalo con aceite en aerosol o cúbrelo con envoltura plástica.

4. 4
   Paso 4:

   Mezcla la leche de coco, el agua, la sal y el arroz.

5. 5
   Paso 5:

   Vierte la mezcla de arroz en el molde y coloca encima los nudos de pandano.

6. 6
   Paso 6:

   Cocina al vapor durante 30 minutos.

   30 min
7. 7
   Paso 7:

   Esponja el arroz y retira los nudos de pandano.

8. 8
   Paso 8:

   Con una espátula engrasada, aplana el arroz cocido al vapor, asegurándote de que no haya agujeros, burbujas de aire ni espacios, especialmente en los lados.

9. 9
   Paso 9:

   Cocina al vapor durante otros 10 minutos.

   10 min
10. 10
    Paso 10:

    Combina el jugo de pandano, la leche de coco, la harina de trigo para todo uso, la harina de maíz y el azúcar.

11. 11
    Paso 11:

    Mezcla bien.

12. 12
    Paso 12:

    Agrega los huevos y bate bien.

13. 13
    Paso 13:

    Cuela la mezcla en un tazón o una olla metálica mediana.

14. 14
    Paso 14:

    Coloca la mezcla de pandano sobre agua a fuego lento en una olla de doble fondo o baño María.

15. 15
    Paso 15:

    Revuelve continuamente y cocina hasta que la crema empiece a espesar, unos 15 minutos.

    15 min
16. 16
    Paso 16:

    Vierte la crema de pandano sobre la capa de arroz glutinoso.

17. 17
    Paso 17:

    Golpea suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire.

18. 18
    Paso 18:

    Continúa cocinando al vapor durante 30 minutos.

    30 min
19. 19
    Paso 19:

    Retira el kuih seri muka de la vaporera y deja que se enfríe por completo antes de cortarlo en rectángulos o rombos.