Cena

Mee goreng mamak

Name: Mee goreng mamak
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: malasia
Ingredients: 50 g cacahuates; 15 g chiles secos, secos; 10 g camarones; 5 cucharadas aceite; 750 ml agua; 1/2 cucharada pasta de tamarindo; 250 g papas, peladas y cortadas en trozos pequeños; 2 cebollas rojas, rebanadas; 4 dientes ajo, picado finamente; 30 g repollo, cortado; 30 g brócoli chino, cortado; 1 tofu, frito y rebanado; 1 cucharada salsa de soja oscura, mezclada con agua; 4 fideos, hervidos si están secos; 1 huevo; camarones secos, secos, según sea necesario; dhal, según sea necesario; col china de floración (choi sam), cortada, un poco; buñuelos de camarón, preparados y cortados, según sea necesario; lima, rebanada, una rebanada; chiles verdes, rebanados, rebanadas

Fideos fritos al estilo malasio con una pasta aromática de tamarindo, papas, tofu, verduras, huevo y camarones opcionales.

1 h
560 kcal
Malasia

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Paso 2:
Agrega los cacahuates, los chiles secos, los camarones secos y el dhal.
Paso 3:
Fríe los aromáticos hasta que desprendan aroma.
Paso 4:
Retira los aromáticos fritos de la sartén y resérvalos.
Paso 5:
Licúa los ingredientes fritos con la pasta de tamarindo y el agua hasta obtener una mezcla fina.
Paso 6:
Calienta aceite a fuego bajo y saltea los ingredientes licuados.
Paso 7:
Continúa cocinando hasta que el aceite se separe de la pasta y esta adquiera un tono más oscuro.
Paso 8:
Pela las papas y córtalas en trozos pequeños.
Paso 9:
Hierve las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
Paso 10:
Retira las papas de la olla, resérvalas y desecha el agua.
Paso 11:
Rebana la cebolla y el tofu frito.
Paso 12:
Pica finamente el ajo y corta el repollo y la col china de floración (choi sam).
Paso 13:
Prepara y corta los buñuelos de camarón.
Paso 14:
Si usas fideos secos, hiérvelos hasta que se ablanden.
Paso 15:
Mezcla la salsa de soja oscura con agua.
Paso 16:
Para freír una porción, calienta aceite y agrega una cuarta parte de cada uno de los siguientes ingredientes, en este orden: ajo, cebolla y pasta.
Paso 17:
Saltea hasta que desprenda aroma y agrega camarones si lo deseas.
Paso 18:
Agrega una cuarta parte de cada uno de los siguientes ingredientes: tofu, papas hervidas, repollo, col china de floración y buñuelos de camarón.
Paso 19:
Saltea durante otros 30 segundos.
Paso 20:
Agrega los fideos al wok.
Paso 21:
Agrega 3 cucharadas de la mezcla de salsa de soja oscura y mezcla uniformemente durante 1 minuto.
1 min
Paso 22:
Mueve los fideos a un lado del wok e incorpora un huevo.
Paso 23:
Decora con una rebanada de lima y rebanadas de chiles verdes.
Paso 24:
Para cocinar otro plato de fideos, repite desde el paso 16.

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