Cena

Fideos laksa con langostinos gigantes

Name: Fideos laksa con langostinos gigantes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: malasia
Ingredients: 1 cda aceite de oliva; 1 chile rojo, cortado en rodajas finas; 2 ½ cdas pasta de curry rojo tailandés; 1 cubo de caldo de verduras; 1 lata de 400 ml leche de coco; 2 cdtas salsa de pescado; 100 g fideos de arroz; 2 limas, exprimir 1 y cortar la otra por la mitad; 150 g langostinos gigantes; ½ paquete pequeño cilantro

Un laksa inspirado en Malasia, aromático y preparado con langostinos gigantes, fideos de arroz, leche de coco, pasta de curry rojo tailandés, lima y cilantro.

20 min
550 kcal
Pescetariano
Malasia
Mariscos

Consejo de Mellowpan: Lista en 20 min. Ideal para una noche con prisa.

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Calienta el aceite en una cacerola mediana y añade el chile.
Paso 2:
Cocina durante 1 minuto y luego añade la pasta de curry.
1 min
Paso 3:
Revuelve y cocina 1 minuto más.
1 min
Paso 4:
Disuelve el cubo de caldo en 700 ml de agua hirviendo en una jarra grande.
Paso 5:
Vierte el caldo en la cacerola y revuelve para integrar.
Paso 6:
Añade la leche de coco y lleva a ebullición.
Paso 7:
Añade la salsa de pescado y un poco de condimento.
Paso 8:
Añade los fideos y cocina durante 3–4 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
3–4 min
Paso 9:
Exprime el jugo de 1 lima, añade los langostinos y cocina hasta que estén bien calientes, unos 2–3 minutos.
2–3 min
Paso 10:
Espolvorea un poco del cilantro por encima.
Paso 11:
Sirve en tazones, con el cilantro restante y los gajos de lima encima para exprimir.

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