Rendang de res
Un rico rendang malasio de res cocido lentamente con crema de coco, tamarindo, especias aromáticas y una pasta de especias hasta quedar tierno y lleno de sabor.
- 2 h 10 min
- 600 kcal
- Malasia
- Guiso
Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Pica los ingredientes de la pasta de especias.
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Paso 2:
Licúa los ingredientes de la pasta de especias en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla fina.
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Paso 3:
Calienta el aceite en una olla para guisos.
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Paso 4:
Agrega la pasta de especias, la canela, los clavos de olor, el anís estrellado y el cardamomo; sofríe hasta que estén aromáticos.
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Paso 5:
Agrega la res y la hierba limón machacada, y sofríe durante 1 minuto.
1 min -
Paso 6:
Agrega la crema de coco, la pasta de tamarindo y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté casi cocida.
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Paso 7:
Agrega las hojas de lima kaffir, el coco tostado y el azúcar o azúcar de palma, revolviendo para que se integren bien con la carne.
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Paso 8:
Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento de 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya reducido.
2 h -
Paso 9:
Agrega más sal y azúcar al gusto.
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Paso 10:
Sirve inmediatamente con arroz al vapor y guarda un poco para el día siguiente.
¿La vas a repetir? Guárdala en Mellowpan.
Guárdala en tu Recetario, súmala a cualquier semana y sus ingredientes pasan a una sola lista con la que todos en casa compran, en los tamaños que vende tu tienda.
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