Mousse de Maracuyá
Una mousse venezolana de maracuyá servida fría, aireada con claras de huevo batidas y terminada con menta fresca.
- 2 h 30 min
- 370 kcal
- Vegetariano
- Venezolana
- Postre
- Sin gluten
Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones, de sobra para compartir.
Ingredientes
Para 6 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Agrega la gelatina y ¼ taza de agua a temperatura ambiente a un tazón pequeño.
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Paso 2:
Deja reposar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 5 minutos.
5 min -
Paso 3:
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, mezcla la pulpa de maracuyá, el azúcar y la mezcla de gelatina.
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Paso 4:
Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien integrado y suave; no dejes que la mezcla hierva.
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Paso 5:
Retira del fuego y deja enfriar por completo.
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Paso 6:
Incorpora la leche condensada.
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Paso 7:
Mientras tanto, en un tazón limpio, usa una batidora eléctrica para batir las claras hasta formar picos firmes; los picos no deben caerse y las claras no deben moverse al inclinar el tazón.
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Paso 8:
Incorpora un tercio de las claras a la mezcla de maracuyá fría hasta integrar.
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Paso 9:
Con una espátula, incorpora suavemente el resto de las claras hasta integrar.
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Paso 10:
Reparte la mousse de manera uniforme entre copas de vidrio transparente y cubre.
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Paso 11:
Refrigera hasta que esté bien fría, al menos 2 horas.
2 h -
Paso 12:
Sirve fría y decora con menta, si lo deseas.
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