Cena

Pollo venezolano con coco

Name: Pollo venezolano con coco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: venezolana
Ingredients: 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos del tamaño de un bocado; 2 cebollas, peladas y picadas; 1 diente ajo, pelado y machacado; 4 hojas de laurel; pimienta negra, una pizca; cúrcuma, una pizca; comino, una pizca; sal, una pizca; 1 cucharada azúcar; 3 tomates; 1 cucharada pasta de jengibre; 1/3 taza aceite de oliva; 1 lata leche de coco; 1/2 taza agua; arroz blanco, según sea necesario

Pechuga de pollo tierna en una salsa cremosa de coco, tomate y jengibre inspirada en Venezuela.

40 min
480 kcal
Sin gluten
Venezolana

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.
Paso 2:
Pela y pica las cebollas.
Paso 3:
Pica finamente el ajo.
Paso 4:
Reúne los ingredientes restantes.
Paso 5:
Calienta una sartén a fuego medio.
Paso 6:
Agrega el aceite de oliva y, cuando esté caliente, saltea la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 7:
Retira la cebolla de la sartén y pásala a una licuadora o procesador de alimentos.
Paso 8:
Agrega a la licuadora los tomates, el ajo, la cúrcuma, el comino, el azúcar, la pasta de jengibre, la leche de coco y el agua.
Paso 9:
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 10:
En la misma sartén, agrega el pollo y dóralo por todos lados, unos 3 minutos.
3 min
Paso 11:
Agrega a la sartén los ingredientes licuados y las hojas de laurel.
Paso 12:
Lleva a fuego lento y cocina hasta que el pollo esté blanco por dentro y el líquido esté cremoso, de 15 a 20 minutos.
15–20 min
Paso 13:
Retira las hojas de laurel.
Paso 14:
Sirve con arroz blanco.

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