Paletas de pastel de manzana
Paletas individuales de pastel de manzana con una masa hojaldrada, relleno de manzana especiado y una cubierta crujiente de azúcar.
- 1 h 35 min
- 185 kcal
- Vegetariano
- Postre
Consejo de Mellowpan: Rinde 12 porciones, de sobra para compartir.
Ingredientes
Para 12 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Ten listos los palitos de piruleta.
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Paso 2:
Combina la harina, el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos.
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Paso 3:
Pulsa para combinar.
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Paso 4:
Agrega la mantequilla y la manteca vegetal.
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Paso 5:
Pulsa unas 10 a 12 veces, hasta que la mezcla tenga una textura de piedritas pequeñas.
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Paso 6:
Agrega tres cuartas partes del agua helada.
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Paso 7:
Pulsa unas cuantas veces más hasta que la masa comience a formar una bola.
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Paso 8:
Agrega más agua según sea necesario, sin mezclar de más; la masa no necesita estar completamente integrada.
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Paso 9:
Pasa la masa a la encimera y aplánala para formar un disco.
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Paso 10:
Envuelve la masa en plástico adherente y refrigérala por al menos 1 hora o durante toda la noche.
1 h -
Paso 11:
Calienta la mantequilla a fuego medio hasta que esté apenas dorada.
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Paso 12:
Agrega el azúcar morena, la canela, la nuez moscada, la sal y el limón exprimido.
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Paso 13:
Revuelve para combinar.
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Paso 14:
Agrega las manzanas cortadas en cubos.
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Paso 15:
Revuelve las manzanas con el relleno.
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Paso 16:
Cocina a fuego medio durante unos 5 a 7 minutos.
5–7 min -
Paso 17:
Retira del fuego y deja enfriar la mezcla de manzana; refrigérala para acelerar el enfriamiento si lo deseas.
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Paso 18:
Mezcla el huevo y el agua para preparar un barniz de huevo.
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Paso 19:
Extiende la masa de pastel hasta que tenga 1/8 de pulgada de grosor.
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Paso 20:
Corta círculos de 2 1/2 a 3 pulgadas y colócalos sobre papel para hornear.
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Paso 21:
Extiende los recortes de masa restantes y corta círculos adicionales.
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Paso 22:
Haz figuras o agujeros en la mitad de los círculos para ventilación.
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Paso 23:
En la otra mitad de los círculos, presiona suavemente un palito de piruleta hasta aproximadamente la mitad de cada círculo.
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Paso 24:
Coloca 1 cucharada de mezcla de manzana en el centro de cada círculo.
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Paso 25:
Coloca un círculo ventilado sobre cada círculo con manzana y sella los bordes.
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Paso 26:
Barniza cada paleta de pastel con el barniz de huevo y espolvorea azúcar encima.
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Paso 27:
Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas.
15–20 min -
Paso 28:
Sirve y disfruta.
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