Cornes de Gazelle (Cuernos de gacela)
Delicados pasteles argelinos en forma de media luna, rellenos de pasta aromática de almendra, bañados en miel de azahar y terminados con pistachos triturados.
- 1 h 55 min
- 170 kcal
- Vegetariano
- Argelina
- Postre
Consejo de Mellowpan: Rinde 24 porciones, de sobra para compartir.
Ingredientes
Para 24 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).
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Paso 2:
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Paso 3:
Distribuye las almendras sobre la bandeja para hornear.
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Paso 4:
Hornea hasta que las almendras estén aromáticas y tostadas, de 20 a 25 minutos.
20–25 min -
Paso 5:
Combina la harina, 1/2 taza más 1 cucharada de mantequilla y la sal en un tazón.
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Paso 6:
Frota la mezcla con las manos hasta que parezca pan rallado.
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Paso 7:
Agrega el huevo, el aceite y 1 1/2 cucharadas de agua de azahar.
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Paso 8:
Amasa todo hasta obtener una masa de repostería suave.
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Paso 9:
Agrega un poco de agua, 1 cucharadita a la vez, si la masa está demasiado seca.
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Paso 10:
Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
30 min -
Paso 11:
Retira las almendras del horno y déjalas enfriar ligeramente, unos 5 minutos.
5 min -
Paso 12:
Coloca las almendras en un procesador de alimentos y procésalas hasta que queden fina y uniformemente molidas.
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Paso 13:
Agrega al procesador 3/4 taza más 1 cucharada de azúcar, la canela, el huevo y 1 cucharada de agua de azahar, en ese orden.
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Paso 14:
Pulsa después de cada adición hasta que la mezcla esté uniforme y parezca una pasta.
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Paso 15:
Con las manos engrasadas, toma porciones pequeñas de relleno del tamaño de una nuez y forma rollitos pequeños con extremos delgados.
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Paso 16:
Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Paso 17:
Estira la mitad de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede muy fina.
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Paso 18:
Coloca un rollito de pasta de almendra en el borde de la masa, dobla la masa sobre el relleno para cubrirlo por completo y sella los bordes.
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Paso 19:
Moldea la masa en forma de media luna con los dedos.
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Paso 20:
Usa un cortador de masa para cortar alrededor de la media luna y pásala a la bandeja preparada.
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Paso 21:
Repite con la masa y el relleno restantes.
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Paso 22:
Hornea hasta que los cuernos de gacela estén ligeramente dorados y bien cocidos, unos 20 minutos; no dejes que se oscurezcan demasiado.
20 min -
Paso 23:
Deja enfriar ligeramente, unos 3 minutos.
3 min -
Paso 24:
Calienta la miel en una cacerola pequeña a fuego bajo-medio.
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Paso 25:
Retira del fuego e incorpora 1 cucharada de agua de azahar.
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Paso 26:
Sumerge los cuernos de gacela en la miel, colócalos en un plato para servir y espolvorea con los pistachos triturados.
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