Khobz el Dar (pan argelino de sémola)

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Mezcla en un tazón grande 1/2 taza más 2 cucharadas de harina de sémola, 2 cucharadas de semillas de sésamo, el azúcar, la levadura y la sal.

2. 2
   Paso 2:

   Incorpora con un batidor el aceite vegetal, un huevo y la clara de huevo.

3. 3
   Paso 3:

   Agrega lentamente la leche tibia, revolviendo, hasta formar una masa líquida.

4. 4
   Paso 4:

   Cubre el tazón con un plato o plástico adherente y deja reposar a temperatura ambiente hasta que esté espumosa, aproximadamente 1 hora.

   1 h
5. 5
   Paso 5:

   Incorpora 2 3/4 tazas de harina de trigo de uso múltiple con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa.

6. 6
   Paso 6:

   Cubre de nuevo y deja reposar la masa durante 30 minutos.

   30 min
7. 7
   Paso 7:

   Forra una bandeja para hornear con papel para hornear o un tapete de silicona.

8. 8
   Paso 8:

   Espolvorea 1 cucharada de harina de trigo de uso múltiple sobre la masa y tus manos.

9. 9
   Paso 9:

   Mezcla la masa y agrega harina según sea necesario, 1 cucharada a la vez, hasta que se despegue de los lados del tazón.

10. 10
    Paso 10:

    Forma un pan redondo y colócalo en la bandeja preparada.

11. 11
    Paso 11:

    Cubre sin apretar con una toalla y deja levar durante 1 hora en un lugar cálido, hasta que el pan duplique su volumen.

    1 h
12. 12
    Paso 12:

    Precalienta el horno a 400 °F (200 °C).

13. 13
    Paso 13:

    Bate la yema de huevo y el agua en un tazón con un tenedor.

14. 14
    Paso 14:

    Barniza toda la superficie del pan con la mezcla de yema.

15. 15
    Paso 15:

    Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo por encima.

16. 16
    Paso 16:

    Hornea en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado, aproximadamente de 20 a 25 minutos.

    20–25 min