Pan bereber bouzgene argelino con salsa de pimientos asados
Panes planos crujientes de sémola servidos con una salsa rústica de pimiento rojo asado, tomate, ajo y jalapeño.
- 55 min
- 835 kcal
- Vegano
- Argelina
- Pan
- Guarnición
Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 6 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Precalienta el asador del horno.
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Paso 2:
Coloca los pimientos rojos y los tomates en una bandeja para hornear.
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Paso 3:
Asa bajo el asador durante unos 8 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que las pieles se ennegrezcan.
8 min -
Paso 4:
Deja enfriar los pimientos y los tomates, luego retira sus pieles y colócalos en un tazón grande.
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Paso 5:
Retira los corazones y las semillas de los pimientos rojos.
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Paso 6:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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Paso 7:
Agrega el jalapeño picado y el ajo, y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos.
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Paso 8:
Retira del fuego y pasa el ajo y el jalapeño al tazón con los tomates y los pimientos rojos.
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Paso 9:
Usando dos cuchillos afilados para carne, corta los tomates y los pimientos hasta obtener una consistencia gruesa y caldosa.
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Paso 10:
Revuelve la salsa y reserva.
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Paso 11:
Coloca la sémola en un tazón grande e incorpora la sal y 4 cucharadas de aceite de oliva.
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Paso 12:
Agrega gradualmente el agua mientras mezclas y aprietas con la mano, hasta que la masa se mantenga unida sin estar pegajosa ni seca y se pueda moldear fácilmente con la mano.
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Paso 13:
Divide la masa en 6 porciones y forma bolas.
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Paso 14:
Para cada disco, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio.
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Paso 15:
Estira una bola de masa a la vez hasta que no tenga más de 1/4 de pulgada de grosor.
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Paso 16:
Fríe cada disco en la sartén caliente hasta que aparezcan manchas de color marrón oscuro y esté crujiente.
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Paso 17:
Retira el pan plano de la sartén y envuélvelo en una toalla limpia mientras preparas los panes restantes.
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Paso 18:
Para servir, desprende trozos de pan y úsalos para recoger la salsa.
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