Kefta argelina (albóndigas)

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Combina la carne molida de res con la mitad del ajo machacado y 1 cucharada de la cebolla picada en un tazón grande.

2. 2
   Paso 2:

   Mezcla con las manos hasta integrar por completo.

3. 3
   Paso 3:

   Forma con la mezcla de carne tortitas oblongas de 1 1/2 pulgadas; deberás obtener de 12 a 14 albóndigas.

4. 4
   Paso 4:

   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.

5. 5
   Paso 5:

   Dora las tortitas por tandas en la sartén caliente hasta que estén crujientes por ambos lados y ya no estén rosadas en el centro, unos 10 minutos.

   10 min
6. 6
   Paso 6:

   Reserva las albóndigas en una fuente honda para servir.

7. 7
   Paso 7:

   Reduce el fuego a medio e incorpora la cebolla picada restante a los jugos de la sartén.

8. 8
   Paso 8:

   Sazona con sal y pimienta.

9. 9
   Paso 9:

   Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se haya ablandado y quede translúcida, unos 5 minutos.

   5 min
10. 10
    Paso 10:

    Incorpora el ajo restante y cocina durante 30 segundos.

11. 11
    Paso 11:

    Incorpora los tomates Roma, el perejil seco y el ras el hanout.

12. 12
    Paso 12:

    Vierte el agua.

13. 13
    Paso 13:

    Cocina hasta que los tomates estén suaves, unos 5 minutos.

    5 min
14. 14
    Paso 14:

    Vierte la salsa de tomate sobre las albóndigas para servir.