Zanahorias argelinas
Zanahorias tiernas al vapor se cuecen a fuego lento en una salsa aromática de aceite de oliva inspirada en Argelia, con especias cálidas, ajo, tomillo y limón.
- 40 min
- 165 kcal
- Vegano
- Argelina
- Guarnición
- Sin gluten
Consejo de Mellowpan: Rinde 6 porciones. Planifica lo que sobre para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
Para 6 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Coloca una cesta para cocinar al vapor en una cacerola y llena la cacerola con 1 1/2 tazas de agua, o hasta justo debajo del fondo de la cesta.
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Paso 2:
Tapa y lleva el agua a ebullición a fuego alto.
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Paso 3:
Agrega las zanahorias en rodajas, baja el fuego a medio y vuelve a tapar la cacerola.
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Paso 4:
Cocina al vapor hasta que las zanahorias estén tiernas pero no blandas, de 4 a 6 minutos, según el grosor de las rodajas.
4–6 min -
Paso 5:
Reserva 1/2 taza del líquido de cocción.
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Paso 6:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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Paso 7:
Baja el fuego y agrega la sal, la pimienta, la canela, el comino, el ajo machacado y el tomillo.
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Paso 8:
Cocina las especias y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén aromáticos, unos 10 minutos.
10 min -
Paso 9:
Agrega la 1/2 taza de líquido de cocción reservada y la hoja de laurel, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
20 min -
Paso 10:
Incorpora las zanahorias, mezclándolas bien para cubrirlas con la mezcla de especias, y cocina hasta que estén bien calientes, de 2 a 3 minutos.
2–3 min -
Paso 11:
Rocía con jugo de limón y retira la hoja de laurel antes de servir.
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