Tarta de fresa

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Calienta el horno a 175 °C / 347 °F.

2. 2
   Paso 2:

   Ralla el mazapán y mézclalo bien con 80 g de azúcar.

3. 3
   Paso 3:

   Bate la mezcla de mazapán con la mantequilla hasta que quede esponjosa.

4. 4
   Paso 4:

   Bate los huevos e incorpóralos a la mezcla.

5. 5
   Paso 5:

   Incorpora la harina a la masa con movimientos envolventes.

6. 6
   Paso 6:

   Forra un molde desmontable de aproximadamente 24 cm con papel para hornear y úntalo con mantequilla.

7. 7
   Paso 7:

   Extiende la masa y pásala al molde preparado.

8. 8
   Paso 8:

   Hornea en la parte central del horno durante aproximadamente 25 minutos.

   25 min
9. 9
   Paso 9:

   Pica finamente el chocolate y espolvoréalo sobre la base horneada.

10. 10
    Paso 10:

    Extiende el chocolate derretido sobre la base con una espátula.

11. 11
    Paso 11:

    Deja que la base de la tarta se enfríe a temperatura ambiente.

12. 12
    Paso 12:

    Mezcla el azúcar de vainilla, las yemas, 50 g de azúcar y la fécula de maíz en una cacerola.

13. 13
    Paso 13:

    Pon el fuego a temperatura media e incorpora la leche batiendo.

14. 14
    Paso 14:

    Calienta la mezcla sin dejar de remover hasta que espese.

15. 15
    Paso 15:

    Pasa la crema pastelera a un recipiente y déjala enfriar por completo.

16. 16
    Paso 16:

    Bate la crema doble hasta obtener una espuma ligera.

17. 17
    Paso 17:

    Incorpora la crema batida a la crema pastelera de vainilla fría con movimientos envolventes.

18. 18
    Paso 18:

    Enjuaga las fresas, retira los tallos y córtalas en cuartos a lo largo, de arriba abajo.

19. 19
    Paso 19:

    Extiende una capa gruesa de crema pastelera de vainilla sobre la base de tarta.

20. 20
    Paso 20:

    Cubre con las fresas frescas y menta fresca opcional.

21. 21
    Paso 21:

    Sirve y disfruta.