Fyrstekake – Pastel del Príncipe Noruego

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Mezcla el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la mantequilla hasta que estén ligeros y esponjosos.

2. 2
   Paso 2:

   Incorpora las yemas de huevo.

3. 3
   Paso 3:

   Agrega la harina y el polvo de hornear, y luego amasa con las manos hasta obtener una masa lisa.

4. 4
   Paso 4:

   Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

   30 min
5. 5
   Paso 5:

   Procesa las almendras y el azúcar morena hasta que las almendras estén finamente molidas, con la textura que prefieras.

6. 6
   Paso 6:

   Incorpora la mantequilla derretida, los 2 huevos, el brandy y el extracto de almendra a la mezcla de almendras, si usas el extracto.

7. 7
   Paso 7:

   Forra el fondo de un molde para pastel con papel para hornear y engrasa los lados.

8. 8
   Paso 8:

   Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).

9. 9
   Paso 9:

   Corta dos tercios de la masa de la base en rebanadas y presiónala en el molde, cubriendo el fondo y subiéndola 2–3 cm (1 pulgada) por los lados.

10. 10
    Paso 10:

    Coloca el relleno de almendras sobre la base y distribúyelo de manera uniforme.

11. 11
    Paso 11:

    Estira el resto de la masa y córtala en tiras largas.

12. 12
    Paso 12:

    Coloca las tiras sobre el pastel formando una cuadrícula y une de nuevo sobre el pastel cualquier tira que se rompa.

13. 13
    Paso 13:

    Barniza suavemente la masa con el huevo batido.

14. 14
    Paso 14:

    Hornea durante unos 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada; el relleno de almendras permanecerá suave.

    45 min