Merienda

Panecillo especiado jamaicano

Name: Panecillo especiado jamaicano
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Cuisine: jamaicana
Ingredients: 380 g harina de trigo de uso general; 2 cdtas. polvo de hornear; 2 cdtas. canela molida; 1/2 cdta. sal; 1 grande huevo, grande; 150 g azúcar morena; 250 g cerveza; 1/3 taza leche; 1/4 taza miel; 4 cucharadas mantequilla sin sal, derretida; 1 cucharada melaza; 1 cdta. salsa de azúcar caramelizada; 1 cdta. extracto de vainilla; 1/2 taza arándanos secos; 1/2 taza pasas; 1/2 taza cerezas secas

Un panecillo tipo loaf, rico y especiado al estilo jamaicano, con fruta seca remojada y sabor a melaza, miel, canela y salsa de azúcar caramelizada.

1 h 45 min
320 kcal
Vegetariano
Jamaicana
Postre

Consejo de Mellowpan: Rinde 12 porciones, de sobra para compartir.

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Ingredientes

Para 12 porciones

Pasos

Paso 1:
Remoja los arándanos secos, las pasas y las cerezas en la cerveza. Reserva y deja remojar durante 30 minutos.
30 min
Paso 2:
Precalienta el horno a 325 °F.
Paso 3:
Engrasa un molde para pan de 8 x 4 pulgadas y reserva.
Paso 4:
Combina la harina de trigo de uso general, el polvo de hornear, la canela molida y la sal en un tazón grande; reserva.
Paso 5:
En otro tazón, combina el azúcar morena, el huevo, la leche, la miel, la mantequilla derretida, la melaza, la salsa de azúcar caramelizada, el extracto de vainilla y la cerveza en la que se remoja la fruta.
Paso 6:
No agregues la fruta en este momento; agrega solo la cerveza y mezcla para combinar.
Paso 7:
Retira 2 cucharadas de harina de la mezcla de harina y revuelve la fruta en ella. Reserva.
Paso 8:
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla húmeda, revolviendo hasta que quede completamente integrada.
Paso 9:
Agrega la fruta a la mezcla y revuelve hasta incorporarla.
Paso 10:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en el horno precalentado durante 50–60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
50–60 min
Paso 11:
Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego pásalo a una rejilla para que termine de enfriarse.
5 min
Paso 12:
Sirve con rebanadas de queso cheddar.

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