Cena

Pastel de carne y riñones

Name: Pastel de carne y riñones
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Cuisine: británica
Ingredients: 300 g Masa de hojaldre; Clara de huevo, batida, Batida; Yemas de huevo, batidas, Batidas; 2 cucharadas Aceite vegetal; 70 ml Carne de res; 200 g Riñón de cordero; 2 picadas Cebollas, picadas; 30 g Harina común; 85 ml Caldo de res; Sal, una pizca; Pimienta, una pizca; Salsa Worcestershire, un chorrito

Un clásico pastel británico de carne de res y riñón de cordero en una salsa espesa, cubierto con hojaldre dorado.

2 h 40 min
650 kcal
Británica

Consejo de Mellowpan: Esta toma su tiempo. Guárdala para un día más tranquilo y cámbiala cuando la semana lo permita.

Ver la lista de compras

Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Precalienta el horno a 220 °C/425 °F/Gas 7.
Paso 2:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y dora la carne de res por todos lados; hazlo en tandas si es necesario. Reserva.
Paso 3:
Dora los riñones por ambos lados en la misma sartén.
Paso 4:
Agrega las cebollas y cocina durante 3–4 minutos.
3–4 min
Paso 5:
Devuelve la carne de res a la sartén, espolvorea la harina y cubre la carne y las cebollas.
Paso 6:
Agrega el caldo, revuelve bien y lleva a ebullición.
Paso 7:
Baja el fuego y cocina a fuego lento, sin tapa, durante 1½ horas. Si el líquido se evapora demasiado, agrega más caldo.
Paso 8:
Retira del fuego, agrega la sal, la pimienta y la salsa Worcestershire, y deja enfriar por completo.
Paso 9:
Coloca la mezcla de carne cocida en un molde para pastel.
Paso 10:
Estira la masa hasta que tenga 5 mm/¼ de pulgada de grosor y sea 5 cm/2 pulgadas más grande que el molde.
Paso 11:
Levanta la masa con un rodillo y colócala sobre el molde. Recorta y ondula los bordes con los dedos y el pulgar.
Paso 12:
Barniza la superficie con la mezcla de huevo batido y hornea durante 30–40 minutos, hasta que esté dorada e inflada.
30–40 min
Paso 13:
Sirve con puré cremoso y verduras al vapor para aprovechar la salsa.

¿La vas a repetir? Guárdala en Mellowpan.

Guárdala en tu Recetario, súmala a cualquier semana y sus ingredientes pasan a una sola lista con la que todos en casa compran, en los tamaños que vende tu tienda.