Pastel Madeira

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Precalienta el horno a 180C/350F/Gas 4.

2. 2
   Paso 2:

   Engrasa un molde redondo para pastel de 18 cm/7 pulgadas.

3. 3
   Paso 3:

   Forra la base del molde con papel encerado y engrasa el papel.

4. 4
   Paso 4:

   Bate la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.

5. 5
   Paso 5:

   Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien la mezcla entre cada adición.

6. 6
   Paso 6:

   Añade una cucharada de harina con el último huevo para evitar que la mezcla se corte.

7. 7
   Paso 7:

   Tamiza la harina e incorpórala suavemente a la mezcla.

8. 8
   Paso 8:

   Incorpora suficiente leche para obtener una mezcla que caiga lentamente de la cuchara.

9. 9
   Paso 9:

   Incorpora la ralladura de limón.

10. 10
    Paso 10:

    Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela ligeramente la superficie.

11. 11
    Paso 11:

    Hornea en la rejilla central del horno durante 30–40 minutos, hasta que esté dorado por encima y una brocheta insertada en el centro salga limpia.

    30–40 min
12. 12
    Paso 12:

    Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos.

    10 min
13. 13
    Paso 13:

    Desmolda el pastel sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.

14. 14
    Paso 14:

    Para servir, decora el pastel con la cáscara confitada.