Sopa de brócoli y Stilton
Una sopa británica suave y cremosa de brócoli, enriquecida con queso Stilton de sabor intenso.
- 35 min
- 250 kcal
- Vegetariano
- Británica
- Sopa
Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Calienta el aceite de colza en una cacerola grande y añade la cebolla.
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Paso 2:
Cocina a fuego medio hasta que esté tierna. Añade un chorrito de agua si la cebolla empieza a pegarse.
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Paso 3:
Añade el apio, el puerro, la papa y la mantequilla, y revuelve hasta que la mantequilla se derrita.
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Paso 4:
Tapa con una tapa y deja que las verduras se sofrían suavemente durante 5 minutos.
5 min -
Paso 5:
Retira la tapa.
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Paso 6:
Vierte el caldo de verduras caliente y añade los trozos gruesos del tallo de brócoli.
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Paso 7:
Cocina durante 10–15 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
10–15 min -
Paso 8:
Añade el resto del brócoli y cocina 5 minutos más.
5 min -
Paso 9:
Pasa cuidadosamente la sopa a una licuadora y licúa hasta que quede suave.
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Paso 10:
Incorpora el Stilton, dejando algunos grumos.
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Paso 11:
Sazona con pimienta negra y sirve.
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