Pudín de verano

Pasos

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   Paso 1:

   Lava la fruta y sécala suavemente con papel de cocina, manteniendo las fresas separadas.

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   Paso 2:

   Pon el azúcar superfina y el agua en una cacerola grande. Calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva, revolviendo unas cuantas veces.

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   Paso 3:

   Lleva a ebullición durante 1 minuto; luego añade las moras, las grosellas rojas y las frambuesas, pero no las fresas.

   1 min
4. 4
   Paso 4:

   Cocina a fuego bajo durante 3 minutos, revolviendo 2–3 veces, hasta que la fruta esté suave pero casi intacta y rodeada de jugo rojo oscuro.

   3 min
5. 5
   Paso 5:

   Coloca un colador sobre un tazón y vierte en él la fruta cocida y el jugo.

6. 6
   Paso 6:

   Forra un molde de 1,25 litros con piezas superpuestas de film plástico, dejando que los bordes sobresalgan unos 15 cm.

7. 7
   Paso 7:

   Quita las cortezas del pan. Corta 4 rebanadas por la mitad en un ligero ángulo para formar 8 rectángulos irregulares, corta 2 rebanadas en 4 triángulos cada una y deja entera la última rebanada.

8. 8
   Paso 8:

   Sumerge la rebanada entera de pan en el jugo durante unos segundos, solo para cubrirla, y presiónala en el fondo del molde.

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   Paso 9:

   Sumerge las piezas rectangulares de pan, una a una, y presiónalas alrededor de los lados del molde, alternando los extremos anchos y estrechos hacia arriba. Si la última pieza no cabe, recórtala en forma de triángulo, sumérgela en el jugo y colócala en el hueco.

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    Paso 10:

    Añade la fruta suavizada con una cuchara, incorporando las fresas aquí y allá mientras llenas el molde.

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    Paso 11:

    Sumerge los triángulos de pan en el jugo y colócalos encima. Recorta cualquier sobrante con tijeras y reserva el jugo que quede.

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    Paso 12:

    Sube el film plástico y ciérralo sin apretar. Coloca encima un plato pequeño, ponle latas como peso y refrigera durante 6 horas o toda la noche.

    6 h
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    Paso 13:

    Abre el film plástico, coloca un plato de servir boca abajo sobre el molde y desmolda el pudín. Sirve con el jugo reservado, bayas adicionales y crema.