Puré de berenjena ahumada
Un puré tibio de berenjena al estilo turco con limón, ajo, yogur y eneldo.
- 45 min
- 130 kcal
- Vegetariano
- Turca
- Guarnición
- Sin gluten
Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca lo que ya tienes.
Pasos
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Paso 1:
Calienta la parrilla a temperatura muy alta.
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Paso 2:
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
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Paso 3:
Asa las berenjenas durante 25 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén suaves. La piel permanecerá firme, pero la pulpa se ablandará.
25 min -
Paso 4:
Retira las berenjenas de la parrilla y déjalas enfriar hasta que puedas manipularlas.
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Paso 5:
Con un cuchillo afilado, marca la pulpa asada y retírala con una cuchara.
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Paso 6:
Pasa la pulpa a un tazón y machácala con un tenedor hasta obtener una pasta espesa.
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Paso 7:
Incorpora el jugo de limón y el ajo.
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Paso 8:
Agrega el yogur y el eneldo, y sazona.
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Paso 9:
Sirve mientras aún esté tibio.
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