Cena

Rabo de res con habas

Name: Rabo de res con habas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: jamaicana
Ingredients: 450 g rabo de res; 1 cebolla, picada; 1 cebollín; 2 dientes ajo, picado; 1 cdta. jengibre; 1 chile Scotch bonnet, picado; 2 cdas. salsa de soya; 1 tomillo fresco, picado; 2 cdas. aceite vegetal; 350 ml agua; 200 g habas; 1 cda. fécula de maíz; 2 cdas. agua; sal, al gusto; pimienta negra, al gusto; bayas de pimienta de Jamaica, al gusto

Rabo de res al estilo jamaicano cocido a presión y guisado con habas en una salsa rica y espesa.

55 min
640 kcal
Jamaicana
Guiso

Consejo de Mellowpan: Cada paso con tiempo tiene su temporizador en el modo cocina.

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Ingredientes

Para 2 porciones

Pasos

Paso 1:
Mezcla el rabo de res con la cebolla, el cebollín, el ajo, el jengibre, el chile Scotch bonnet, la salsa de soya, el tomillo, la sal y la pimienta.
Paso 2:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 3:
Dora el rabo de res en la sartén hasta que quede dorado por todos lados, unos 10 minutos.
10 min
Paso 4:
Pasa el rabo de res a una olla de presión y vierte 375 ml de agua.
Paso 5:
Cocina a presión durante 25 minutos; retira del fuego y quita la tapa según las indicaciones del fabricante.
25 min
Paso 6:
Agrega las habas y las bayas de pimienta de Jamaica; lleva a fuego lento a temperatura medio-alta.
Paso 7:
Disuelve la fécula de maíz en 2 cucharadas de agua.
Paso 8:
Incorpora la mezcla de fécula de maíz al rabo de res que está hirviendo suavemente.
Paso 9:
Cocina y revuelve durante unos minutos, hasta que la salsa espese y las habas estén tiernas.

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