Snert (sopa neerlandesa de guisantes partidos)

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Reúne los ingredientes.

2. 2
   Paso 2:

   En una olla grande para sopa, lleva a ebullición el agua, los guisantes partidos, la panceta o el tocino, la chuleta de cerdo y el cubo de caldo.

3. 3
   Paso 3:

   Baja el fuego para mantener un hervor suave, tapa y cocina durante 45 minutos, revolviendo de vez en cuando y retirando la espuma que suba a la superficie.

   45 min
4. 4
   Paso 4:

   Retira la chuleta de cerdo, quítale el hueso y corta la carne en rebanadas finas. Reserva.

5. 5
   Paso 5:

   Agrega el apio, las zanahorias, la papa, la cebolla, el puerro y el apionabo a la sopa.

6. 6
   Paso 6:

   Vuelve a llevar la sopa a ebullición, baja el fuego y cocina sin tapar durante otros 30 minutos; agrega un poco más de agua si los ingredientes comienzan a pegarse al fondo de la olla.

   30 min
7. 7
   Paso 7:

   Agrega la salchicha ahumada durante los últimos 15 minutos de cocción.

   15 min
8. 8
   Paso 8:

   Cuando las verduras estén tiernas, retira el tocino y la salchicha ahumada, córtalos en rebanadas finas y reserva.

9. 9
   Paso 9:

   Si prefieres una consistencia suave, haz puré la sopa con una licuadora de inmersión.

10. 10
    Paso 10:

    Sazona al gusto con sal y pimienta.

11. 11
    Paso 11:

    Vuelve a agregar la carne a la sopa y reserva algunas rebanadas de rookworst.

12. 12
    Paso 12:

    Sirve en tazones o platos hondos calientes, decorado con rebanadas de rookworst y hojas de apio picadas.

13. 13
    Paso 13:

    ¡Disfruta!