Cena

Sopa clara con albóndigas de sémola

Name: Sopa clara con albóndigas de sémola
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 120 g sémola; 60 g mantequilla, a temperatura ambiente; 1 huevo; sal, una pizca; nuez moscada, una pizca pequeña y delicada, una pizca; aceite, un chorrito; 1 L caldo de res, calentado; perejil, picado, para decorar, picado; agua, salada, para cocer, una cantidad generosa

Tiernas albóndigas de sémola se cuecen suavemente y se sirven en caldo claro de res con perejil.

50 min
245 kcal
Sopa

Consejo de Mellowpan: Rinde 4 porciones, así que puede sobrar. Planifica las sobras en tu semana.

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Ingredientes

Para 4 porciones

Pasos

Paso 1:
Deja que la mantequilla alcance la temperatura ambiente.
Paso 2:
Bate la mantequilla en un tazón hasta que quede cremosa.
Paso 3:
Sazona con sal y una pizca pequeña y delicada de nuez moscada.
Paso 4:
Agrega el huevo y revuelve vigorosamente.
Paso 5:
Espolvorea la sémola sobre la mezcla.
Paso 6:
Mezcla bien hasta que la superficie quede lisa.
Paso 7:
Cubre con plástico film y deja reposar de 15 a 20 minutos.
15–20 min
Paso 8:
Sumerge regularmente dos cucharas en agua caliente y úsalas para presionar o formar albóndigas con la pasta.
Paso 9:
Opcionalmente, coloca las albóndigas sobre una tabla o plato ligeramente aceitado y déjalas reposar brevemente para que suban más.
Paso 10:
Calienta una cantidad generosa de agua con sal en una olla grande.
Paso 11:
Coloca las albóndigas en el agua y vuelve a llevar a ebullición.
Paso 12:
Baja el fuego y cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos; no dejes hervir.
10–15 min
Paso 13:
Voltea cuidadosamente las albóndigas de vez en cuando.
Paso 14:
Calienta el caldo de res.
Paso 15:
Retira cuidadosamente las albóndigas de sémola y colócalas en la sopa caliente.
Paso 16:
Sirve de inmediato, decorado con perejil espolvoreado o cebollín.
Paso 17:
Como alternativa, cocina las albóndigas en el caldo de res, teniendo en cuenta que esto dará a la sopa un aspecto ligeramente opaco.
Paso 18:
No dejes las albóndigas cocidas en la sopa durante demasiado tiempo, o absorberán la sopa y se ablandarán.

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