Sopaipillas al estilo chileno

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Pela el zapallo, retírale las semillas y córtalo en trozos.

2. 2
   Paso 2:

   Coloca el zapallo en una cacerola, cúbrelo con agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto.

3. 3
   Paso 3:

   Cocina hasta que el zapallo esté suave y se pueda perforar fácilmente con un tenedor, de 15 a 20 minutos.

   15–20 min
4. 4
   Paso 4:

   Escurre el zapallo y deja que se enfríe ligeramente.

5. 5
   Paso 5:

   Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón; reserva.

6. 6
   Paso 6:

   Mezcla el zapallo con la mantequilla derretida.

7. 7
   Paso 7:

   Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que se integre.

8. 8
   Paso 8:

   Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté suave y satinada, agregando un poco más de harina si es necesario.

9. 9
   Paso 9:

   Cubre la masa con una toalla y déjala reposar 15 minutos.

   15 min
10. 10
    Paso 10:

    Estira la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada y corta círculos de 3 pulgadas de diámetro.

11. 11
    Paso 11:

    Pincha cada círculo varias veces con un tenedor para hacer agujeros y evitar que suba.

12. 12
    Paso 12:

    Vierte el aceite en una sartén grande y profunda, y calienta a fuego medio-alto hasta que esté caliente, a 385 °F (195 °C).

13. 13
    Paso 13:

    Coloca varios círculos de masa en el aceite caliente y cocina hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 4 minutos.

    3–4 min
14. 14
    Paso 14:

    Escurre sobre toallas de papel.

15. 15
    Paso 15:

    Cocina los círculos de masa restantes en tandas.