Tom kha gai

Pasos

1. 1
   Paso 1:

   Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en una cacerola grande a fuego medio.

2. 2
   Paso 2:

   Agrega la pasta de galanga, el limoncillo y las hojas de lima.

3. 3
   Paso 3:

   Lleva a un hervor suave durante unos 6–8 minutos.

   6–8 min
4. 4
   Paso 4:

   Manteniendo la sopa a fuego suave, agrega los muslos de pollo.

5. 5
   Paso 5:

   Cocina durante 8–10 minutos, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.

   8–10 min
6. 6
   Paso 6:

   Incorpora los hongos ostra y los chiles ojo de pájaro.

7. 7
   Paso 7:

   Cocina a fuego suave durante 3–5 minutos más, hasta que todo esté bien cocido.

   3–5 min
8. 8
   Paso 8:

   Incorpora el azúcar extrafina y 3 cucharadas de salsa de pescado y de jugo de lima.

9. 9
   Paso 9:

   Prueba y agrega el resto de la salsa de pescado y el jugo de lima si es necesario.

10. 10
    Paso 10:

    Retira la galanga, el limoncillo y las hojas de lima con una espumadera antes de servir.

11. 11
    Paso 11:

    Sirve en tazones y acompaña con hojas de cilantro espolvoreadas y arroz al vapor al lado.

12. 12
    Paso 12:

    Deja enfriar antes de refrigerar; se conserva refrigerado hasta por 3 días.